Edible sculpture · 受注のみ

硝子の魚 硝子のかたち
海の記憶 — a fish, suspended in sugar.

飴游堂は、和三盆と純度の高い砂糖だけを用い、
ひとつひとつを手で彫り、磨き上げる飴菓子の工房です。
受注制作のみ。同じ魚はふたつとありません。

Est. 二〇一七 京都 受注 By Appointment Made-to-order Sugar Art
№ 003
FEATURED
闘魚 — Tōgyo
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— 01 縁起 Concept

— Each fish, a small ocean held in sugar. 砂糖は水になり、水は
やがて、魚になる。

飴游堂のはじまりは、ひとつの問いでした。「飴は、どこまで透き通ることができるのか」。冷えて固まる前のわずかな時間、職人は熱を測り、糖の粘りを読み、刃を入れます。そこから水のかたちが現れ、鱗が浮かび、ひれが拓きます。

完成した飴は、口に入れれば数十分のあいだに溶けて消えます。ですから私たちは、ガラスケースの中ではなく、ご注文くださった方の記憶の中に、この魚を泳がせています。

受注制作のみ。お一人のために、ひとつだけお作りいたします。

游
— 03 / Philosophy
Four Tenets

水を彫り、糖に
命を結ぶこと。
— four things we will not compromise.

一

阿波和三盆Awa Wasanbon

徳島・阿波の和三盆糖を主原料に、淡路の塩、京都の井戸水。融点を計りながら、その日の湿度に合わせて配合を変えます。

二

一彫一魂One Carving

飴が固まるまでの僅か数分。鱗、ひれ、瞳のいっさいを、二本の刃と一本の銀箸でひと息に仕上げます。やり直しはありません。

三

透明への執着Translucence

「透き通る」を最上の美と定めます。気泡ひとつ、雲りひとつ、完成品には残しません。一日に作れるのは、二尾まで。

四

一人一作Made for One

受注をお受けしてから材料を仕入れ、お一人のためにお作りします。同じ意匠でも、二尾と同じものは存在しません。

№ 003 · Featured this season

闘魚 — Tōgyo 長い背びれを
ひと息に。

飴游堂の代表作のひとつ。藍を七層に重ね、ひれの先には金箔を散らします。台座は信州産の楢を職人が彫り出し、銘板は真鍮の手彫り。障子越しの光をたたえるよう、ご自宅のお気に入りの場所に。

Material和三盆糖 / 純水 / 紅花
DimensionsW 180 × H 220 mm
Lead time受注後 約六週
— 04

受注の流れHow to commission

飴游堂はすべてご注文をいただいてから制作いたします。ご希望の意匠、台座、贈り先様に合わせて、五つの工程でお届けいたします。

Step 01
一

ご依頼

下記フォーム、またはお電話より。意匠・贈り先・ご予算をお聞きします。

即日 〜 翌日
Step 02
二

図案・お見積り

職人より手書きの図案と、お見積書をお送りいたします。三度までご修正承ります。

〜 一週間
Step 03
三

制作開始

ご決定をいただいたのちに原料を仕入れます。ここから工房は静かになります。

二 〜 六週
Step 04
四

完成のご報告

仕上がりを写真にてお届け。台座への銘入れ、桐箱、お熨斗をご相談いたします。

完成 当日
Step 05
五

お届け

専用の桐箱と緩衝材にて、ヤマト便でお送りいたします。手渡し配送承ります。

翌 〜 三日
飴游堂主人 水原 寢之介
游
工房にて — at the workshop, Higashiyama
— 05

水と糖の
あいだに立つ。 — Toranosuke Mizuhara, master artisan.

水原寅之介、二〇一七年に飴游堂を開窯。京菓子の老舗にて十二年、その後、ガラス工芸の窯にて三年。「飴は冷めるまでの数分のあいだ、ガラスでもあり、水でもある」という発見が、飴游堂のはじまりです。

受注は年三十尾まで。それ以上はお受けしません。一尾に費やす時間、材料への礼、贈り主さまへの想像のためです。

水原 寅之介飴游堂 主人 / 一九八二年京都生
— 06

Commissionご注文・お問合せ

飴游堂の作品はすべて受注制作です。下記フォームより、ご希望の意匠・贈り先様・お届け日をお知らせください。職人より、手書きの図案を添えてご連絡いたします。

Limit年三十尾まで
Lead受注後 四〜八週間
Reply三日以内に職人より直接
Payment図案ご確認後・銀行振込
闘魚 金魚 海月 緋鯉 目高 三尾組 龍（特注） 花野遊魚（限定） 完全特注
— 三日以内に職人より、手書きの図案を添えてご返信いたします。

07 — FAQよくあるご質問

ご注文の前に、いちどお目通しください。

Q.どのくらい日持ちしますか？

未開封・直射日光を避けた室温にて、お届けから約六十日です。湿度の高い時季はガラス容器の中での保管をおすすめします。鑑賞のみであれば、半年ほどお楽しみいただけます。

Q.食べることはできますか？

はい、原料はすべて和三盆糖・純水・天然色素のみです。お子様にも安心してお召し上がりいただけます。多くのお客様は鑑賞ののち、贈り先様と分け合って召し上がっていらっしゃいます。

Q.特注の意匠は何でも受けられますか？

魚類および水生生物のみ承っております。哺乳類・植物の意匠はお受けしておりません。図案でのご相談から開始し、ご納得いただけない場合はお見積もり段階でのキャンセル可能です。

Q.海外への発送は？

承っております。EMSにて、別途送料・関税手数料を頂戴いたします。気温・湿度の影響を受けやすいため、夏季（六〜九月）の発送はお控えいただいております。

Q.工房を見学することはできますか？

制作期間中の見学は、お一人さま一時間まで・要予約にて承ります。京都市東山区。お問合せフォームよりお申し付けください。

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